Cum să gătești patrunjelul pentru iarnă: toate căile

Toată lumea știe despre beneficiile verii, adesea salecresc pe site-urile lor sau pervazuri, chiar și oameni departe de grădinărit. Cele mai frecvente în Rusia sunt ceapa, mărarul și patrunjelul. În plus față de proprietăți utile sunt toate aceste ierburi și gust plăcut. Cum să pregătești patrunjelul pentru iarnă pentru a-și păstra aroma și cantitatea maximă de vitamine?

Procesarea verde inițială

Înainte de a începe să îngheți, ai nevoiepregătiți patrunjelul. Clătiți verdele într-o mulțime de apă, de preferință nu spălat sub robinet sau duș, ci într-un fel de recipient. Trageți verdele din apă cu o gaură și lăsați să se usuce. Dacă aveți o mulțime de patrunjel, răspândiți-l pe prosoape de hârtie. Scoateți din fiecare ramură părțile uscate și îngălbenite. În funcție de modul de pregătire a pătrunjelului pentru iarnă, decideți, tăiați verdele sau formați ciorchini. Există trei moduri de a recolta verdeață - conservarea, uscarea și înghețarea.

Cum se îngheață pătrunjelul pentru iarnă: sfaturi simple

Pentru înghețare, soiurile care aufrunze curry. Acestea ar trebui să fie plasate în recipiente pentru înghețarea sau ambalaje obișnuite. Încercați să nu împachetați bine ambalajul selectat. Puteți îngheța ca niște crengi întregi și verdele tăiați bine. Un mod interesant de înghețare a patrunjelului este de a împărți verdele tăiat în porții unice. Pentru a face acest lucru, puteți folosi plicuri mici sau cutii de tort. Încercați să puneți deoparte cât de mult pătrunjel pe care îl puneți de obicei într-un vas și îngheți-l separat. Procedând astfel, atunci când gătiți, puteți adăuga simultan la ambalaje întregul ambalaj, fără a separa piesa de bricheta mare.

Cum să murat patrunjel pentru iarnă - înțelepciunea populară într-o bucătărie modernă

Pentru a mânca patrunjelul va avea nevoie de sare și de miciînchise borcane închise. Verzii trebuie să se usuce bine după spălare, de preferință cel puțin 10 ore. După aceasta, tăiați verdele la dimensiunea dorită și plasați-le într-un castron sau pană mare. Adăugați suficientă sare și amestecați-o cu mâna. Este timpul să pregătim băncile - le sterilizăm în mod obișnuit, pregătim doar numărul necesar de huse. Am pus în bănci de sare de pătrunjel de tasare bine. Ca rezultat, vom vedea ierburi și boabe de sare numai, dar mai târziu a fost suc de gol - acest lucru este normal. Închideți capacul, lăsați-l pentru câteva ore să se ridice și să fie depozitați.

Acum știi cum să gătești patrunjelul pentru iarnăcu sare, dar nu uitați că borcanele închise sunt cele mai bine păstrate într-un loc răcoros. Pentru aceasta, este potrivit un frigider sau o pivniță. Alegeți pentru recipientele mici de decapare mici, cum ar fi cutii de la alimente pentru copii sau maioneză. Deschideți borcanul cu patrunjel sărat și încercați să-l utilizați cât mai repede posibil, păstrați-l în frigider. Cu această tehnologie, puteți alege orice alte verde. Există și alte modalități de a pregăti pătrunjelul pentru iarnă, dar totuși rețeta de conservare cu sare este considerată cea mai ușoară și mai convenabilă.