Delicios și gros de ketchup de prune pentru iarnă

În ciuda combinației ciudate de legume și fructeketchup din prune, gătit la domiciliu, se dovedește foarte gustos și parfumat. În acest sos poate fi reumplut absolut orice fel de mâncare. Mai ales este ca pentru paste și diverse gulaș cu sos.

Cetchup din prune: reteta de preparare

Componente pentru piesa de prelucrat:

• rosii coapte - 3 kg;
• prune violet peste 1 kg;
• ceapă albă - 4 capete;
• merele sunt verzi verde - 4 buc.;
• zahăr de nisip - un pahar plin;
• sare - lingura de desert;
• ardei gras parfumat - lingura de desert;
• scorțișoară de pudră - lingura de desert;
• cârlig de pământ - lingura de desert;
• otet de masă - 50 ml.

Prelucrarea fructelor

Pentru a face ca ketchupul din prun să fie delicios, pentruTrebuie achiziționate numai fructe mature. Până la urmă, ingredientele necorespunzătoare sunt prea tari și acide, care afectează în mod negativ gustul și consistența țaglei. Trebuie remarcat faptul că pentru prepararea acestui sos este mai bine să cumpărați prune moi purpurii. Trebuie să se spele bine, să scoată oasele și apoi să fie tăiate. De asemenea, trebuie să clătiți merele, să scoateți cutia de semințe și să le tăiați în cuburi.

Prelucrarea legumelor

În plus față de fructe, ketchup de prune includecompoziția legumelor: roșii coapte și ceapă ceapă albă. Aceste componente trebuie spălate, curățate, dacă este necesar, și tăiate în cuburi mici. Dacă se dorește, produsele pot fi măcinate într-un malaxor sau într-o mașină de măcinat cu carne, dar acest lucru nu este necesar, deoarece în viitor acestea vor fi totuși frecate printr-o sită.

Procesul de stingere a legumelor

Rețeta pentru ketchup din prune necesită o etapătratamentul termic al tuturor ingredientelor. Pentru a începe, fructele și legumele prelucrate anterior trebuie să fie pus într-o tigaie mare, cu o podea groasă și pereți, iar apoi acestea sunt bine amestecate și se aduce încet la fierbere. După aceasta, felurile de mâncare cu conținutul trebuie să fie acoperite cu un capac și să se răcească cel puțin o oră și jumătate. În acest timp, toate ingredientele sunt transformate într-o pastă omogenă vâscoasă de consistență groasă.

Procesul de măcinare a legumelor și fructelor

După ce produsele sunt stinse, ele sunt necesarescoateți din căldură și răciți puțin. Mai mult, este necesar să se pună o sită fină peste vasele adânci și să se macină toată gulila. Ca urmare, ar trebui să obțineți o masă parfumată și groasă, precum și un tort inutil care poate fi aruncat.

Etapa finală în prepararea sosului

Cetchupul din prune trebuie să fie plasat în micsterilizate. Dar, înainte ca terciul fierte trebuie să fie pus din nou pe aragaz și se aduce la fierbere, apoi se adaugă treptat zahăr, scorțișoară, sare, cuișoare, ienibahar și negru. În această compoziție, ingredientele trebuie să se fierbe timp de 10-13 minute, apoi se toarnă oțet și se îndepărtează de la căldură. Apoi, sosul trebuie să se răspândească peste cutii și să se rostogolească.

După ce ketchupul legumelor și fructelor sa răcit, trebuie să fie scos în frigider sau în pivniță. Într-un astfel de loc, stocul poate fi stocat timp de 5-8 luni.