Carnea tocată în gătit se numește carne tocată, din care se prepară un număr mare de o mare varietate de feluri de mâncare. Printre cele mai populare - burgeri, găluște, chifteluțe, caserole.
Forțele de carne se prepară din aproape toate tipurile de carne șiUneori, pentru a conferi vasului o delicatețe și un gust deosebit, câteva feluri de carne sunt folosite simultan pentru a face carnea tocată. De exemplu, carnea de vită din carne de vită, de porc și de carne de urs se duce la găluște reale din Siberia.
Carnea tocată este un produs popular careaproape întotdeauna au în frigiderul fiecărei gospodine. În primul rând, felurile de carne tocată sunt relativ ieftine și în același timp gustoase și sănătoase. În al doilea rând, mâncărurile de carne fin tăiată sunt pregătite destul de repede, ceea ce este important pentru bucătarii moderni. În al treilea rând, multe feluri de mâncare pot fi făcute din carne tocată, potrivită atât pentru o cină obișnuită de familie, cât și pentru o ocazie solemnă.
Una dintre aceste mâncăruri versatile este carnea tocată. Felul este foarte gustos, arată frumos și nu gătește mult timp, așa că va fi potrivit pe o masă festivă și pe o masă zilnică.
Rețeta pentru rulourile de carne tocată este simplă. Pentru pregătirea sa trebuie să faceți o masă de crustă. Pentru a face acest lucru, luati cateva bucati de paine alba fara crusta si turnati-o cu lapte. Apoi frământați pâinea într-o masă omogenă și adăugați la carnea răsucite (această rețetă se calculează pe kilogram de carne). Puteți lua orice umplutură, dar mixtă, făcută din carne de vită, pui și carne de porc este cea mai bună. Totuși, aceasta este o problemă de gust, fiecare bucătar poate profita de tipul de umplutură pe care îi place cel mai mult.
În plus față de pâine, trebuie să adăugați un ou la coacere șia pus o ceapă zdrobită. Iubitorii de feluri de mâncare pot folosi usturoi și orice alte condimente la gust. Bineînțeles, trebuie să vă amintiți să sare carnea. Masa pregătită ar trebui să fie bine amestecată și respinsă. Cum sa bati umplutura? Pentru a face acest lucru, este colectat într-o minge și aruncat cu forța pe bord sau într-un castron. Gata de umplutură acoperă partea de sus cu film agățat și pune pe frig pentru aproximativ o jumătate de oră.
Baza pentru "felul de carne tocată" este acum pregătităeste timpul să ne gândim la umplutură. Există o mulțime de opțiuni, fiecare poate alege la gustul tău. De exemplu, o umplutură gustoasă și frumoasă este făcută din ouă fierte tocate și ceapă verde. Pentru sucuri, puteți adăuga puțin unt sau maioneză la umplutură.
Nu mai puțin frumos și strălucitor este carnea cu carne tocatăumplute cu ouă fierte și morcovi fierți. În loc de ouă abrupte, puteți lua o omletă, aburit sau în cuptorul cu microunde. Puteți face umplutură numai din legume sau din cereale - orez sau hrișcă. O opțiune interesantă - roșii de carne tocată cu ciuperci; Pentru umplutură se pot folosi șampiri, ciuperci de stridii sau ciuperci sălbatice. Ei trebuie să fiarbă, să taie și să se prăjească cu ceapă în ulei. Într-un cuvânt, puteți alege orice tip de umplutură sau puteți face mai multe rulouri mici cu diverse umpluturi simultan.
Și cum să rostogolească ruloul de carne așa încât să fiecurat și frumos? Pentru a face acest lucru, aveți posibilitatea să utilizați aging film sau folie. Și dacă ferma are un covor de bambus pentru a face rulouri, va fi chiar mai ușor.
Pe filmul aglomerat (sau folia) despicat chiarstratul se întinde pe masa pregătită de cotlet, conferindu-i forma unui pătrat sau dreptunghi. Apoi, întindeți umplutura cu un strat subțire, lăsând marginile libere. Acum, ridicați filmul, rotiți ruloul și puneți-l pe o foaie de copt sau în formă.
Partea superioară a rolei poate fi ulei sau smântână șipresărați cu pesmet. Fanii de crustă de brânză pot stropi cu brânză rasă cu puțin timp înainte ca ruloul să fie gata. Coaceți rola nevoie la o temperatură de 180 de grade, timpul de gătit - aproximativ o jumătate de oră.
Servirea rulourilor de carne tocată poate fi servită la cald cu o farfurie laterală și răcită ca o gustare.
