Astăzi, multe site-uri de pe Internet dedicategăti mâncăruri delicioase, menționează numele unui bucătar celebru, scriitor și fotograf. rețete de grătar din Stalik Khankishiyeva sunt foarte populare.
Carnea - o parte integrantă a bucatelor de bucătărie orientală, șicarne pe cărbune - în special. În Asia Centrală, cel mai adesea pentru kebab shish ei folosesc carne de vită sau de miel, mai puțin frecvent - de carne de porc. Dar nu va fi dificil să folosiți carnea pe care o preferați și să profitați de sfatul oferit de Stalik Khankishiyev. Reteta kebab-ului Shish este simpla si incredibil de gustoasa. Produsele proaspete, ierburile, condimentele reprezintă baza felurilor de mâncare ale expertului culinar talentat, care este Stalik Khankishiyev.
Retetele de miel shish kebab
Ceapa este o parte integranta a marinadei.Nu numai că dă farfuriei un anumit gust, ci afectează și structura cărnii. Pentru a obține schimbări semnificative, nu este suficient doar să mișcați mielul cu ceapă. Ar trebui să fie tăiat, presărat cu sare, condimentat cu mirodenii și cum să-ți dai jos mâinile. Ceapa ar trebui să pornească sucul. Și numai după aceea se poate adăuga la carne. Mielul, spatele coapsei, tăiat în bucăți mici. Tăiați grăsimea croisantă în pătrate plate. Se amestecă untură și carne cu ceapă și condimente (zira, semințe de coriandru zdrobit, piper negru). Acum marinați kebabul shish timp de două ore.
Mulți oameni întreabă: de ce arde gratarul?Înainte de prăjire, carnea trebuie curățată temeinic de ceapă. Acesta este ceea ce sfătuiește Stalin Hankishiyev. Rețeta pe care decideți să faceți o marinadă, puteți folosi pentru orice fel de carne: carne de porc, carne de vită și chiar carne de pui. Etapa finală este prăjirea kebab-ului shish pe cărbuni. Imediat ce carnea începe să curgă cu grăsime și suc, rotiți frigaratorii. Și, de asemenea, asigurați-vă că cărbunele nu se aprind, așa sfătuiește Stalik Khankishiyev.
Reteta pentru kebab shish din carne de porc
Gât de porc - partea ideală pentru gătitshish kebab. Poate fi prăjită chiar și fără mirodenii, numai cu sare și piper. Dar, acordând un omagiu tradițiilor bucătăriei orientale, Stalik Khankishiyev sugerează să faci următoarea rețetă de marinadă. Rămân roșiile de mărime medie (două sau trei vor fi suficiente) ștergeți prin răzătoare. Scurgeți sucul, pulpa, semințele și pielea, lăsați într-o sită. Suc de roșii amestecat cu aceeași cantitate de sos de soia. Puneți o lingură de amidon, boia de ardei, o lingură de miere, sare de gust și un ulei de susan în sos. Marinada cum se amestecă și se înmoaie în ea bucăți mari de carne de porc tocat. În mod separat, trebuie să tăiați ardeii fierbinți, usturoiul și prazul în mici cuburi. Când carnea este marinată, puneți-o pe frigarui și stropiți cu amestecul rezultat. În timpul prăjirii, după ce prima crustă apare pe bucățile, periați carnea de porc cu restul de marinadă. Feriți-vă de kebab-uri, deoarece o astfel de marinadă poate arde repede, este un alt secret pe care îl deține Stalik Khankishiyev.
Retete: Pui paine cu lămâie 
Pentru felul de mâncare veți avea nevoie de: piept de pui, pesmet, ulei vegetal, coaja de lămâie, pastă de roșii, sare, zahăr. Luati toate ingredientele dupa numarul de mancatori si gustul vostru. Tăiați pieptul în bucăți groase ca degetul, biciuiți oul cu o furculiță pe o farfurie. Încălziți untul. Se înmoaie o bucată de pui în ou, apoi se pâine. Puneți în tigaie. Se prăjește până se îngroapă. Carnea nu trebuie să fie prăjită. Scopul principal este o crustă frumoasă roșie. După prăjire, puneți bucățele pe un șervețel pentru a absorbi excesul de grăsimi. După ce pieptul sa răcit, tăiați-l în bucăți transversale. Tăiați coaja de lamaie, ar trebui să fie sub formă de dungi subțiri. În cazanul turnați două linguri de zahăr, două linguri de pastă de roșii, stoarceți o lingură de suc de lamaie. Adăugați câteva linguri de apă și puțină sare. Puneți toate produsele în foc. Zaharul ar trebui sa se topeasca. Amestecați constant sosul astfel încât să nu ardă nimic. De îndată ce masa începe să se îngroașe, puneți bucățile de pui în ea. Sosul trebuie să fie complet absorbit în frigider. Două minute - și antena este gata. Serviți puiul cu pene de lămâie.
