Vechile mâncăruri rusești erau diverse,în ciuda faptului că a fost creat cel mai adesea din lemn. Atractivitatea sa pentru oamenii moderni este că este frumoasă, neordonată și că făcând feluri de mâncare era un proces creativ real, o artă autentică în care imaginația meșterilor ruși sa manifestat.
După cum sa menționat deja, în Rusia toate bucatele au fost tăiatedin lemn, pentru mâncare și băutură. De aceea nu am avut prea multe eșantioane de artă populară adevărată. Vechile mâncăruri rusești diferă în varietate - sunt boluri, găleți și cani și linguri sculptate. Aceste atribute au fost create în diferite centre ale principatului rus și fiecare maestru a distins manuscrisul său unic. Pictura și sculptură sunt cele mai comune decorațiuni ale vechilor mese. Astăzi, aceste produse pot fi găsite cu excepția muzeelor și a colecțiilor private de iubitori de gizmos antice.
Nu toate tipurile de feluri de mâncare erau potrivite pentru prepararea de feluri de mâncarelemn. Cel mai des folosit arbori de mesteacan, aspen, conifere. Tapa moale a fost folosită pentru a crea linguri, găleți, umpluturi. Și în documentație există un vas vechi rusesc, al cărui nume atrage atenția prin neobișnuit. De exemplu, o lingură de dreptate, o găleată de rădăcini - astfel de nume nu ne spun nimic, oameni moderni, obișnuiți cu sticlă și porțelan pentru servirea mesei. De fapt, drepte este trunchi de lemn, iar vasul rădăcină este un vas făcut dintr-un rizom puternic. Țăranii, de regulă, obișnuiau să facă mâncăruri, orice copac - și resturi, scoarță și rădăcini flexibile, care sunt convenabile să se tese. Și cel mai scump a fost considerat a fi ustensile dintr-un kapa - o construcție pe un copac.
Vechile mâncăruri rusești au ajuns la noio formă modificată, deoarece modelele moderne nu sunt fabricate din lemn. Oțelurile metalice din Rusia modernă sunt adesea folosite în sate când se dorește o baie. În Rusia antică, boara a fost considerată cel mai frecvent tip de tacamuri festive pentru băut - au servit miere, quass, bere. Ansamblul de găleți mari și mici a servit ca o adevărată decorare a mesei.
Vechile feluri de mâncare rusești pentru vin au fost întotdeaunaelegant și interesant, de exemplu, sub forma unei barci, o pasăre plutitoare. În Dvina de Nord au creat acest vas cu două mânere care arătau ca un cap și coadă de rață. Un rol important îl au picturile strălucitoare care au decorat aceste atribute simple ale vieții țărănești. În provincia Tver, meșterii locali au creat nave sub formă de cap de cal, decorate cu sculpturi și o rozetă geometrică în centru, care este un simbol antic al soarelui. Și în 1558, în timpul domniei lui Ivan cel Groaznic, prin ordinul său a fost creată o turnă, decorată cu trei safire mari. Astăzi, această operă de artă este păstrată într-unul din muzeele din Germania, unde a căzut în timpul celui de-al doilea război mondial.
Stăpânii Moscovei au creat găleți de cap,care au permis să păstreze un model frumos de textură. Aceste produse aveau forma unei barci, a unui fund plat, a unui nas ascuțit și a unui mâner orizontal scurt. Vasele aveau ziduri dense și puternice, iar un cadru de argint era folosit ca decor suplimentar. Cupele Kozmodemyansky au fost create din tei și în formă asemănătoare cu cele din Moscova, dar au fost mai profunde și mai mari în volum. Păstrele făcute de meșteri Tver au fost scoase din rădăcini de copaci, cel mai adesea sub forma unei barci alungite. Și în regiunile nordice s-au creat bușteni de skopari - vase sub formă de barcă cu două mânere, dintre care unul a fost efectuat în mod obligatoriu sub formă de cap de pasăre sau cal.
Vechile feluri de mâncare rusești erau, de asemenea, obligatoriila orice masă, deoarece pâinea și sarea au constituit componente importante ale dietei. O cutie de pâine a fost folosită pentru a stoca produse din făină și au făcut-o din bob - un strat de trunchi de copac, care se află între coajă și miez. Astfel de produse protejează în mod fiabil pâinea de mucegai și umiditate.
Sare în Rusia a fost o plăcere scumpă, prin urmarela crearea de obiecte pentru stocarea sa abordat foarte atent. Solonitsa a fost făcută în două forme de bază - sub forma unui scaun înalt, în care se ridică capacul scaunului sau sub forma unei păsări plutitoare. Vesela veche rusă a arătat foarte frumoasă și neobișnuită - imaginile arată cât de multă atenție a fost acordată elementelor de pictură și sculptură.
Dacă numele sunt "găleată" și "sare" (deși noicel mai adesea îl numim "sare"), toată lumea este familiarizată, atunci cuvântul "fratena" este mult mai complicat. Cel mai probabil, numele acestui vas vine de la cuvântul "bratchina", ceea ce însemna o sărbătoare festivă. De regulă, a fost efectuată sub forma unei mingi, care a fost interceptată de sus, de un gât de coroană cu muchii îndoite. Vechiul ornament rusesc pe feluri de mâncare de acest tip a fost foarte diferit. De exemplu, o bratină realizată în secolul al XVIII-lea, decorată cu o scală pictată, cu o inscripție, a supraviețuit până în prezent. Apropo, inscripțiile au jucat, de asemenea, un rol important în proiectarea vechilor feluri de mâncare. Au putut spune despre multe lucruri: despre locul și data creării atributului, despre proprietarul acestuia și așa mai departe.
Au fost folosite în vremurile vechi și bolurile, reprezentândo farfurie largă cu marginile joase. Au servit mâncăruri prăjite și coapte, iar în mănăstiri au făcut chiar și pâini. Pleoapa era o farfurie în formă de alungită care era acoperită cu un capac deasupra și dotată suplimentar cu mânere. A fost folosită în diverse scopuri: pentru coacerea plăcilor, păstrarea cuvei, gătitul de bucate din carne. Ulterior, acest fel de mâncare sa transformat într-o tocană cunoscută.
Dacă totul este clar cu cești,Vechile mâncăruri ruse, ale căror nume erau diferite: castronul, yandova și fratele. Acest vas este un vas rotund din cupru sau de lut, care a fost folosit pentru a bea bere, miere și mash. Vasele astfel formate sub formă de rață, gâscă, cocoș, cocos și în fiecare regiune aveau desene proprii. Până în prezent, astfel de ustensile au fost păstrate de către Karelians - ei creează endovy din lemn de tei, stejar, artar sau mesteacan.
Maestrii Tver au creat cel mai bun endyov din cap(creștere pe un copac). Vasele au fost făcute sub formă de castron pe o tavă specială (ovală sau pătrată) și suplimentate cu un canal de scurgere. Vasele au fost tratate cu un topor, apoi au fost curățate cu o răzuire.
Mâncăruri vechi rusesti neobișnuite și foarte coloratedintr-un copac, iar numele lui sunt uneori foarte neașteptate. De exemplu, pentru mâncare a fost folosită o grămadă, care a fost creată prin măcinarea pe o mașină specială. Acest vas a fost de două boluri adânci - unul servit ca un capac, dar ar putea fi de asemenea folosit ca o farfurie. Ei bine, ce poate face o masă festivă fără linguri? Probabil, acest element de ustensile este disponibil pentru mulți - o lingură frumoasă și groasă de lemn, bogat decorată cu picturi. În Stavia din Rusia, fructele erau servite cu legume. Dar erau și feluri de mâncare pentru un anumit tip de fructe - lemongrass, legume, borage.
Un număr mare de tipuri de linguri de lemn erau înăuntruNovgorod cel Mare. Produsele deosebit de frumoase arătau ca un tulpină ridicată. Cel mai adesea, o linie împletită a fost folosită ca ornament, care a fost efectuată folosind tehnici de filetare a conturului. Iar în zonele nordice, lingurile de șadrovye au fost create incrustate cu oase sau colți. În plus, în fiecare regiune, lingurile aveau forma lor unică. De exemplu, în regiunea Gorky a creat oale, salată, pescuit, linguri subțiri, care diferă mânerul mânerului rotunjit și fațetat. Lingura Kirov diferă înălțimea în formă de ou și mânerul plat.
În Rusia antică au fost folosite toate ustensilelebea, bea sau bea. Mai mult decât atât, numele fiecăruia dintre ele este interesant și originar din punctul de vedere al originii. Poate că nava cea mai simplă și mai ușor de înțeles este o cană - băuturile erau depozitate în ea și servite pe masă. O variantă a pitcherului era Kumgan, împrumutat de la vecinii săi estici, distins cu un gât îngust, un nas lung și un mâner. Kumgans cel mai adesea apă depozitate, deci au fost mari. Tinderers sunt, de asemenea, un fel de ceașcă. A fost depozitat și servit la masă diverse băuturi. Dar cu produsele din sticlă în Rusia, situația a fost foarte interesantă. Deci, deja în secolul al XII-lea a fost cunoscut cuvântul "sticlă", dar au fost aduse din alte țări.
Sticlărie pare foarte interesant, șiVesela din lemn rusesc din lemn. Imaginile din cronicile și înregistrările vechi arată că cele mai multe dintre aceste atribute erau simple, concise și erau diferite numai în desene și ornamente. Articolele de bucătărie au fost numite după aspectul sau materialul folosit pentru a-l crea.
